Des pâtisseries pour lutter contre la malnutrition ?
Christian et Julien, tous deux pâtissiers professionnels, ont répondu présent au défi lancé par le SEL : créer un dessert à partir d’ingrédients que les partenaires Ticket-Repas du SEL peuvent utiliser au quotidien. Mais en quoi confectionner des pâtisseries pourrait aider à lutter contre la malnutrition ? En effet, l’approche peut sembler étrange, voire paradoxale. Le contraste est flagrant : l’opulence d’ingrédients et d’aliments en France, d’un côté ; le manque de ressources dans certaines régions de l’Afrique subsaharienne, de l’autre. Cependant, l’objectif n’est pas de dénoncer cette différence pour gêner ou culpabiliser qui que ce soit. Au contraire ! Le SEL a souhaité impliquer des personnes qui auraient cette cause à cœur, et proposer des moyens d’agir.
Qui mieux que des professionnels des métiers de bouche pour comprendre l’importance d’une bonne alimentation ?
Confectionner pour sensibiliser
Le SEL a donc fait appel à des pâtissiers et des cuisiniers chrétiens pour réaliser et revisiter des plats et des ingrédients typiques des pays où œuvrent le partenaires chrétiens locaux du SEL pour les projets Ticket-Repas. Le but ?
- Leur permettre de mettre les dons que Dieu leur a donné au profit d’une cause en rapport avec leur métier.
- Pouvoir sensibiliser leur entourage aux questions de sous-nutrition et de malnutrition.
- Montrer que chacun peut, à sa mesure et depuis chez lui, apporter sa pierre à l’édifice.
Le résultat ?
Plusieurs cuisiniers et pâtissiers se sont levés pour accompagner le SEL dans cette campagne : un GRAND merci à eux ! Vous pouvez découvrir les réalisations des cuisiniers dans les différents articles sur le sujet.
Quant aux pâtissiers… Découvrez-les ci-dessous !
Grâce à tous ces artisans chrétiens du goût, des milliers de personnes ont été sensibilisées aux problématiques de sécurité alimentaire, et ont pu prendre part, à leur tour, au combat dans l’assiette !
Ils ont relevé le défi… Avec l’ananas !
Julien et Christian ont tous les deux choisi de créer un dessert à base d’ananas, fruit emblématique de plusieurs pays dans lesquels œuvrent les partenaires Ticket-Repas du SEL, comme le Bénin, le Cameroun, ou encore la Côte d’Ivoire.
Découvrez la recette de la Tart’ananas de Christian :
Découvrez la Tarte Tatin Exotique de Julien :
Ce dessert est composé de :
- Fond de noix de cajou et gingembre façon sablé
- Banane, mangue, ananas caramélisés au gingembre, au poivre et à l’eau de coco façon tatin.
- Crumble noix de cajou et gingembre pour le décor avec des bouts de tuiles noix de cajou.
Et vous ? Quelle recette allez-vous inventer à partir de l’ananas ?
Pour en savoir plus sur les Ticket-Repas, rendez-vous sur le site du SEL.
Découvrez d’autres recettes comme le Jus de Bissap du Sénégal ou le Poulet aux Arachides du Bénin !
