Cuisiner pour soutenir les projets Ticket-Repas

Dans le cadre de sa campagne sur les projets Ticket-Repas, le SEL a mis au défi des pâtissiers chrétiens. Leur challenge : sublimer des ingrédients typiques de pays où œuvrent les partenaires Ticket-Repas ! Christian et Julien ont tous deux relevé le défi en revisitant une tarte tatin exotique…

Des pâtisseries pour lutter contre la malnutrition ?

Christian et Julien, tous deux pâtissiers professionnels, ont répondu présent au défi lancé par le SEL : créer un dessert à partir d’ingrédients que les partenaires Ticket-Repas du SEL peuvent utiliser au quotidien. Mais en quoi confectionner des pâtisseries pourrait aider à lutter contre la malnutrition ? En effet, l’approche peut sembler étrange, voire paradoxale. Le contraste est flagrant : l’opulence d’ingrédients et d’aliments en France, d’un côté ; le manque de ressources dans certaines régions de l’Afrique subsaharienne, de l’autre. Cependant, l’objectif n’est pas de dénoncer cette différence pour gêner ou culpabiliser qui que ce soit. Au contraire ! Le SEL a souhaité impliquer des personnes qui auraient cette cause à cœur, et proposer des moyens d’agir.

Qui mieux que des professionnels des métiers de bouche pour comprendre l’importance d’une bonne alimentation ?

Confectionner pour sensibiliser

Le SEL a donc fait appel à des pâtissiers et des cuisiniers chrétiens pour réaliser et revisiter des plats et des ingrédients typiques des pays où œuvrent le partenaires chrétiens locaux du SEL pour les projets Ticket-Repas. Le but ?

  • Leur permettre de mettre les dons que Dieu leur a donné au profit d’une cause en rapport avec leur métier.
  • Pouvoir sensibiliser leur entourage aux questions de sous-nutrition et de malnutrition.
  • Montrer que chacun peut, à sa mesure et depuis chez lui, apporter sa pierre à l’édifice.

Le résultat ?

Plusieurs cuisiniers et pâtissiers se sont levés pour accompagner le SEL dans cette campagne : un GRAND merci à eux ! Vous pouvez découvrir les réalisations des cuisiniers dans les différents articles sur le sujet. 

Quant aux pâtissiers… Découvrez-les ci-dessous !

Grâce à tous ces artisans chrétiens du goût, des milliers de personnes ont été sensibilisées aux problématiques de sécurité alimentaire, et ont pu prendre part, à leur tour, au combat dans l’assiette !

Ils ont relevé le défi… Avec l’ananas !

Julien et Christian ont tous les deux choisi de créer un dessert à base d’ananas, fruit emblématique de plusieurs pays dans lesquels œuvrent les partenaires Ticket-Repas du SEL, comme le Bénin, le Cameroun, ou encore la Côte d’Ivoire.

Découvrez la recette de la Tart’ananas de Christian :

Découvrez la Tarte Tatin Exotique de Julien :

Ce dessert est composé de :

  • Fond de noix de cajou et gingembre façon sablé
  • Banane, mangue, ananas caramélisés au gingembre, au poivre et à l’eau de coco façon tatin.
  • Crumble noix de cajou et gingembre pour le décor avec des bouts de tuiles noix de cajou.

Et vous ? Quelle recette allez-vous inventer à partir de l’ananas ?

Pour en savoir plus sur les Ticket-Repas, rendez-vous sur le site du SEL.

Découvrez d’autres recettes comme le Jus de Bissap du Sénégal ou le Poulet aux Arachides du Bénin !

 

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