Recette du Mofo’Anana (Madagascar)

« Merci pour la cantine, ça m’aide à être plus concentrée à l’école et j’ai le temps de me reposer de m’amuser avec mes amis à midi » Marie (élève de Betela). C’est pour des témoignages comme cela que le SEL a choisi de financer des projets Ticket-Repas dans plusieurs pays dont Madagascar.

Que mangent-ils alors ?

Les partenaires du SEL mettent en place des cantines dans lesquelles les enfants reçoivent régulièrement des repas sains et nutritifs.
Soulagés de ce poids, les enfants peuvent alors pleinement s’épanouir, apprendre, s’amuser… juste être des enfants !

Grace à ses donateurs, le SEL peut financer plusieurs cantines scolaires, notamment à Madagascar. Pour vous donner un aperçu de la cuisine malgache, découvrez cette recette authentique de Mofo’Anana !

 

Découvrez cette même recette revisitée par Frédéric HABEREY, cuisinier/pâtissier.

Voici la recette du Beignet et avocat  du Cameroun par Frédéric HABEREY :

Les ingrédients :

  •  recette pâte à beignet:
  • eau tiède 250cl
  • levure boulangère 30g
  • farine 1kg
  • gingembre 50g
  • sucre 100g
  • 1 piment entier
  • 1 oignon
  • De l’huile
  • 1 cube de maggi
  •  avocats

Les étapes : 

  1. Mixer le gingembre, une fois mixé y ajouter de la levure boulangère et de l’eau tiède, mélanger le tout. Ajouter la farine et les 100g de sucre puis mélanger.
  2. Faire des boules de pâte avec ses doigts et plonger les boules dans la friteuse,
  3. Retourner les beignets sur l’autre face durant la cuisson. Laisser gonfler la pâte 20 minutes.
  4. Pour la sauce d’accompagnement, mixer le piment avec 1 oignon, du sel, un cube maggi et un peu d’huile
  5. Découper un demi avocat en morceaux, mettre une cuillère de sauce d’accompagnement et 3 beignets.
  6. Pour déguster, tremper un morceau d’avocat dans la sauce d’accompagnement, mettre en bouche avec un morceau de beignet.

 

C’est à vous : à vos cuisines ! Mangez comme eux !

Pour en savoir plus sur les Ticket-Repas, rendez-vous sur le site du SEL.

Découvrez d’autres recettes comme le Poulet-Coco de Tamatave ou le Poulet aux Arachides du Bénin !

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